Das Stichwort zur Beantwortung dieser Frage ist der "glykämische Index". Der Glykämische Index misst die Wirkung eines kohlenhydrathaltigen Nahrungsmittels auf den Blutzuckerspiegel. Kohlenhydrate in Kombination mit Nahrungsfasern, Proteinen oder Fett haben tendenziell eher einen tieferen (<70) Index, während Glucose oder rein stärkehaltige Lebensmittel einen eher höheren glykämischen Index (>70) aufweisen. Als Referenzwert gilt Weissbrot mit einem glykämischen Index von 100.
Je mehr Nahrungsfasern, Proteine und Fett ein Lebensmittel nebst den Kohlenhydraten enthält, desto langsamer ist der Blutzuckeranstieg. Dadurch erfolgt die Energieabgabe an den Körper aus einem Nahrungsmittel gestaffelt und verzögert. Solche Nahrungsmittel bilden die Basis vor langen Trainingstagen. Es ist aber darauf zu achten, dass die Magenbelastung aufgrund des hohen Nährstoffanteils dennoch möglichst gering bleibt. Eine praktische Grundlage bietet das Power Porridge. Beta-Glukane aus Hafer verzögern die Energiefreisetzung und wirken langanhaltend sehr sättigend.
Kommt man hingegen während dem Training in eine Energiekrise, müssen dem Körper sofort schnell verfügbare Kohlenhydrate mit hohem glykämischen Index geliefert werden. Kohlenhydrat-Gels wie Liquid Energy sind sehr gut verträglich und helfen die Energiekrise zu überwinden!