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Apport en glucides

PHOTO: Skeeze/Pixabay

Une étude montre : un apport régulier en glucides dès le début d'une activité protège le glycogène musculaire et permet des performances d'endurance plus longues.

Bien que l'apport régulier de glucides pendant l'exercice d'endurance soit généralement recommandé à partir d'une durée d'environ 60 minutes, il est souvent trop tard d'attendre avant de commencer à le prendre. Une étude actuelle a maintenant étudié comment l'apport régulier de glucides peu de temps après le début d'un exercice de 75 minutes par rapport à une seule prise de la même quantité totale (75 g) finit par conduire à un épuisement ultérieur et aux propres réserves d'énergie du corps (glycogène musculaire).

Bien que la teneur en glycogène musculaire soit restée comparable pour les deux profils d'apport, l'apport régulier a permis de maintenir une durée significativement plus longue jusqu'à l'épuisement. Et cela très clairement en moyenne avec plus de 9 min (105,6 min vs 96,4 min)! Ces résultats suggèrent qu'un apport précoce et régulier de glucides pendant les exercices d'endurance permet au corps de conserver les réserves d'énergie musculaire plus longtemps et d'utiliser efficacement l'énergie fournie par l'extérieur pour fournir de l'énergie. En pratique, des intervalles un peu plus longs entre chaque prise toutes les 10-15 minutes à partir du premier quart d'heure après le début doivent être recommandés.

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Littérature
Campbell Menzies et al. (2020): Frequent Carbohydrate Ingestion Reduces Muscle Glycogen Depletion and Postpones Fatigue Relative to a Single Bolus. Int J Sport Nutr Exerc Metab, 30:203-9, 2020.

Auteur : Remo Jutzeler
Chef Recherche et Développement chez SPONSER SPORT FOOD
Dipl. Ing. Technologie alimentaire HES
MAS Nutrition & Santé ETHZ