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La caféine versus théanine

PHOTO : Eméric Laperrière/Pexels

Café, thé, cola

Lorsqu'il s'agit de concentration mentale, d'attention accrue et de concentration pour des performances cognitives de précision dans le sport, on entend souvent parler de caféine, de catéchines et de L-théanine. Les ingrédients actifs qui sont également contenus dans l’ACTIVATOR et le MENTAL FOCUS.
Si l'on compare le café, le cola et le thé sur la base de leur teneur en caféine, les ordres de grandeur approximatifs suivants viennent à l'esprit :

Espresso : 75-120 mg de caféine par 100 ml.
Café : 40-66 mg de caféine par 100 ml
Thé noir : environ 25 mg par 100 ml
Thé vert : environ 10 mg par 100 ml
Coca-Cola Zero : 10 mg par 100 ml
En comparaison ACTIVATOR : 200 mg par ampoule de 25 ml (800 mg/100 ml)

Le thé comme tonifiant
Alors que la caféine aurait un effet stimulant, mais est également associée à une nervosité accrue, l'acide aminé L-théanine du thé marque des points avec le fait qu'il réduit les ondes cérébrales qui influencent la sensation de stress et de nervosité. Ainsi, le thé est souvent préféré comme calmant et favorisant la concentration par les personnes qui réagissent nerveusement au café ou à la caféine.
Le thé vert et le thé noir ont la même origine botanique. Le traitement des feuilles de thé détermine la quantité de caféine qui se retrouve dans la tasse et si l'acide aminé L-théanine et les polyphénols de catéchine sont présents dans la boisson chaude. Le thé noir est généralement fermenté. Cela signifie que les feuilles sont d'abord roulées et détruites au niveau cellulaire, après quoi les ingrédients réagissent avec l'oxygène de l'air dans un environnement chaud et humide pour produire le parfum unique du thé noir. Ce processus de fermentation provoque la dégradation d'une partie de la théanine et des polyphénols du thé noir, de sorte que le thé vert surpasse le thé noir en termes d'effets calmants.

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Auteur : Remo Jutzeler
Chef Recherche et Développement chez SPONSER SPORT FOOD
Dipl. Ing. Technologie alimentaire HES
MAS Nutrition & Santé ETHZ

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