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L-Carnitina spiegata brevemente

Come funziona la L-Carnitina nel metabolismo dei grassi e dell'energia

Il trasporto degli acidi grassi è spesso considerato la funzione principale della L-carnitina. Da un punto di vista scientifico, tuttavia, il buffering del pH sembra essere più decisivo in relazione al metabolismo dei grassi e dell'energia. La L-carnitina forma il composto acetil-carnitina insieme all'acetile all'esterno delle cellule, che tampona il pH e riduce la quantità di acetile disponibile in circolazione per legarsi al coenzima A (CoA). Questo riduce un accumulo di acetil-CoA, che a sua volta mantiene un importante enzima (piruvato deidrogenasi) attivo per il trasporto dipendente dalla carnitina degli acidi grassi nei mitocondri (luogo di combustione).
All'interno della cellula muscolare, la quantità di CoA libero è determinante per la combustione degli acidi grassi liberi nel mitocondrio. Quando un acido grasso (ad esempio C-18) diventa poi 9 unità di acetile (C-2), che hanno tutte bisogno di un CoA libero per entrare nel ciclo dell’acido citrico, la domanda di CoA nel mitocondrio aumenta drasticamente. La L-carnitina può legare temporaneamente anche queste unità C-2 e mantenere i processi di approvvigionamento energetico, che aiuta ad aumentare l'ossidazione dei grassi.

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Autore: Remo Jutzeler
Responsabile Ricerca e Sviluppo di SPONSER SPORT FOOD
Dipl. Ing. Tecnologia alimentare SUP
MAS Nutrizione & Salute ETHZ

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